BONUS TEKST:
Vanilija: Tropska kraljica začina koju svi znamo, ali malo ko zaista poznaje
Jedinstveni začin sa fascinantnom pričom — od svetih rituala Asteka do parfema i kolača širom svijeta
Vanilija je mnogo više od „običnog ukusa sladoleda“. Riječ je o najskupljem začinu poslije šafrana, čije porijeklo vodi do tropskih orhideja, rijetkih pčela i mukotrpnog ručnog rada na plantažama Madagaskara i Meksika.
Fascinantne činjenice o vaniliji:
Dobija se iz jedine jestive vrste orhideje – Vanilla planifolia
Prirodno se oprašuje samo jednom vrstom pčele – meliponom
Svaka mahuna prolazi dugi proces fermentacije i sušenja
Sadrži preko 200 aromatičnih jedinjenja, ne samo vanilin
Djeluje umirujuće na psihu – koristi se i u aromaterapiji
Od svetog napitka do luksuznog parfema
U drevnom Meksiku, vanilija je bila sveta biljka — koristila se za aromatizaciju čokolade, u ritualima i kao valuta. Danas, osim u kuhinji, njen miris pronalazimo u parfemima, kozmetici i čak u industriji duvana.
I dok je većina potrošača danas koristi kroz sintetički vanilin, prava vanilija i dalje drži status luksuza među vrhunskim kuharima i ljubiteljima prirodnih aroma.
