Savršena čokoladna torta

203

Sastojci

  • BISKVIT
  • 185 gr Glatkog brašna
  • 125 gr Sirovog kakaa
  • 1 i 1/2 čajna žličica Sode bikarbone
  • 1 čajna žličica Soli
  • 1/2 čajne žlićice Praška za pecivo
  • 3 dcl Tamne pive
  • 1 jušna žlica Ekstrakta vanilije
  • 1 jušna žlica Kave za espresso
  • 225 gr Omekšalog maslaca
  • 300 gr Bijelog šećera
  • Jaja
  • 2 jušne žlice Majoneze
  • 100 gr Tamne čokolade
  • KREMA
  • 200 gr Tamne čokolade
  • 200 ml Slatkog vrhnja (s mliječnom masti!)

Priprema

  1. 1.

    Zagrijte pećnicu na 160 C. Prosijte zajedno brašno, kakao, sol, sodu i prašak za pecivo.

  2. 2.

    Pomiješajte tamnu pivu, kavu za espresso i vanilin ekstrakt.

  3. 3.

    Maslac sobne temperature dobro izradite sa šećerom, da smjesa bude mekana, podatna i homogena. Dodajte jedno po jedno jaje. Kad je smjesa ujednačena dodajte majonezu. Vjerujte mi na riječ, nećete je osjetiti a biskvitu dodaje posebnu sočnost.

  4. 4.

    U smjesu maslaca, šećera i jaja naizmjence dodajte pivo i suhe sastojke dok ne dobijete ujednačenu smjesu za biskvit.

  5. 5.

    Tamnu čokolatu nasjeckajte na komadiće i umiješajte u smjesu za biskvit.

  6. 6.

    Pripremite kalup (ja sam koristila  okrugli kalup od 23 cm) tako što ćete ga cijelog premazati maslacem, na dno staviti papir za pečenje, a stranice obložiti brašnom-višak brašna obavezno dobro istresite. Smjesu za biskvit izlijte u kalup.

  7. 7.

    Pecite oko 40-45 minuta (ovisno o pećnici) u pećnici zagrijanoj na 160 C. Čačkalicom provjerite da li je biskvit pečen. Pustite ga da se potpuno ohladi prije nego ga izvadite iz kalupa ili idete rezati-obavezno.

  8. 8.

    Čokladni ganache pripremite tako da čokoladu nasjeckate na komadiće, a slatko vrhnje zagrijete skoro do vrenja na vatri. Vrhnje potom prelijete preko čokolade i ostavite tako nekoliko minuta da se čokolada otopi, zatim dobro promiješate da se ujednači. Ganache stavite na pola sata u hladnjak, a izvadite ga 10-tak minuta prije nego ćete krenuti ukrašavati tortu.

  9. 9.

    Potpuno ohlađeni biskvit prerežite na pola i premažite otprilike trećinom ganache kreme. Preklopite, pa cijelu tortu premažite kremom. Ukrasite po želji i servirajte svojim najdražima savršeno sočnu, tamnu, čokoladnu tortu. Dobar tek 🙂

Izvor:coolinarika.com