Kolač sa borovnicama

270

Sastojci

-225 g sv namenskog brašna
-pola kašičice soli
-pola kesice praška za pecivo
-150 g šećera
-2 pune kašike limunove korice
-175 ml kefira, mlaćenice, jogurta
-125 ml ulja
-2 jaja
-15 ml ili 1 kašika svežeg limunovog soka
-1 kašičica vanile ili 1 kesica vanile sa ukusom limuna
-200 g borovnica

I još:

-prah šećer

Priprema

U jednu zdelu izmešati brašno, so i prašak za pecivo.

U drugu zdelicu staviti zajedno šećer (originalni recept kaže 200 g, ja sam stavila 150 g šećera od bambusa i bilo nam je dovoljno slatko) i limunovu koricu i utrljati koricu u šećer i sjediniti s brašnom, izmešati.

Blago umutiti sa žicom 2 jajeta, dodati ulje i jogurt, mlaćenicu ili kefir (ja sam koristila kefir) i žicom sjediniti sve zajedno, dodati limunov sok i vanilu i sjediniti još jednom.

Dodavati po malo mokre sastojke u suve i sjedini sve zajedno žicom za mućenje. Na kraju dodati borovnice i spatulom sjediniti sve zajedno ali to radite vrlo pažljivo da ne oštetite borovnice već da vam ostanu cele.

Kalup, veličine 10cm X 30cm ili sličnih veličina premazati hladnim puterom i blago posuti brašnom, istresti višak brašna.Sipati masu sa borovnicama i blago lupkati o površinu da se testo poravnja svuda podjednako.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45 do 50 minuta ili dok vam čačkalica, koju ćete zabosti u sredinu kolača, ne bude čista, u slučaju da kolač nije pečen a već je dosta porumeneo odozgore prekriti pek pairom ili alu folijom.

Ako vam je kalup manji, peći duže.

Pečen kolač ostaviti 15 minuta da se prohladi u kalupu. Nožem preći okolo stranica kalupa jer se po negde borovnice zalepe. Pažljivo okrenuti kolač i izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađen kolač posuti prah šećerom ili napraviti glazuru od limunovog soka i prah šećera, seći na parčiće i poslužiti sa kafom ili čajem.

Prijatno!!!

Posluživanje

Ko želi može da napravi gustu glazuru od prah šećera i limunovog soka i preliti preko kolača. 250 ml prah šećera i 1 do 2 kašike limunovog soka, sve izmešati zajedno.

Recept preuzet sa coolinarika.com