Kesten cheesecake

342

Sastojci

  • Podloga; 250 g mljevenog digestiv ili plazma keksa
  • 80 g maslaca rastopljenog
  • 1 žlica kesten pirea
  • Krema; 500 g krem sira
  • 125 g mljevenog šećera
  • 3 cijela velika jaja
  • 3 žutanjka
  • 175 ml kiselog vrhnja ili milerama
  • 1 žličica soka limete
  • 3 žlice ruma
  • 350 g kesten pirea
  • Preljev; 80 ml vode
  • 60 ml ruma
  • 50 g šećera
  • 15 g maslaca
  • 2 žlice kesten pirea

Priprema

  1. 1.

    Tortu sam radila u kalupu fi 20.Kalup s vanjske strane dobro obložite alu folijom jer se cheesecake peče u vodenoj kupelji pa je ovaj korak bitan da voda ne uđe u samu tortu dok se peče.Pomiješajte keks,rastopljeni maslac i kesten pire  te dobivenu smjesu utisnite u kalup,Tako pripremljenu podlogu zatim stavite u frižider dok pripremate kremu.

  2. 2.

    Pomiješajte mikserom  krem sir,šećer,kiselo vrhnje i rum.

  3. 3.

     

    Kad ste to sve skupa dobro promiksali dodajete jedno po jedno jaje  malo promiksate između svakog dodavanja jaja.Na kraju dodajte kesten pire i sok limete.Još jednom premiksate kremu da se kesten fino poveže sa ostatkom kreme.

  4. 4.

    Zatim  kremu izlijete na podlogu od keksa,poravnate i spremno je za pečnicu.

  5. 5.

    Kalup za tortu stavite u  tepsiju,moja tepsija je dubine cca4 cm ,te u nju  okolo kalupa ulijete  vruću vodu.Tortu pečete na 180 stupnjeva cca 90 min.Nakon što ste ugasili pećnicu pečenu tortu ostavite  još pola sata zatvorenu u pećnici  da odmara.Zatim ju izvadite i ostavite da se skroz ohladi .Možete ju ukrasiti sa šlagom ko u mom slučaju  i prilikom posluživanja prelijete ju sa preljevom.

  6. 6.

    Preljev napravite tako da pomijesajte sve sastojke i zakuhate ih do srednje gustine.Ohladite ga i prelijete ga po torti kod serviranja.

     

Izvor:coolinarika.com