Čokoladna – lješnjak torta

939

Sastojci

  • Korice:
  • 8 kom bjelanjaka +prstohvat soli
  • 250g kristal šećera
  • 250 g mljevenih pečenih lješnjaka
  • 2 kašike brašna (meko tip 400)
  • 2kašike kvalitetnog kakaoa
  • 1 najmanja kašičica Praška za pecivo 
  • 2 kašike ulja
  • Fil:
  • 1 l mlijeka
  • 8 kom žumanjaka
  • 110 g gustina (ili pudinga vanilije)
  • 220 g šećera (slađa verzija ali ne preslatka)…šećer dozirajte prema vašem ukusu
  • 200g mliječne ili noisette čokolade
  • 150 g nutele
  • 200 g maslaca
  • rendana čokolada i lješnjaci za ukrašavanje (opciono)

Priprema

  1. 1.

     

    -kalup d=20 cm

     

    -torta je visoka 9 cm

    Fil:

    Prvo pripremiti fil….Gustin (puding), žumanjke i šećer pomiješati sa 1 dl mlijeka da se dobije glatka smjesa bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. Dio vrelog mlijeka sipati u prvu smjesu (kako ne bi nastale grudvice od  žumanjaka) a zatim sve vratiti u šerpu i zakuhati gust krem bez grudvica. U vruć krem dodati i 200 g čokolade izlomljene na kockice i nutelu i dobro izmiksati da se sva čokolada istopi. Površinu krema prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.

  2. 2.

    Korice:

    U bjelanjke dodati prstohvat soli i miksati uz postepeno dodavanje kristal šećera. U umućenu smjesu dodati i ostale sastojke i špatulom sve sjediniti.

    Na pek papiru iscrtati 2 kruga po d=20cm (pomoću obruča kalupa),  papir okrenuti na drugu stranu i u centar kruga sipati po 3 kašike smjese i lagano razmazati pomoću kašike do ivica kruga. Peći u zagrijanoj rerni na 160 st. sa ventilacijom (a 180st. bez ventilacije) oko 12-15 min (± u zavisnosti od rerne). Ja sam pekla po 2 pleha od rerne odjednom, a ako nemate rernu sa ventilatorom onda pecite po 1 pleh, trebaće prilično više vremena. 7 min pečem pa zamjenim donji i gornji pleh, pa još 7 min.  Ja papir nisam podmazala masnoćom (možete ako želite proći preko papira maslacem) i korice sam nakon vađenja ostavila par minuta da se ohlade a zatim tankim oštrim nožem prošla pažljivo ispod korice i nije bilo problema sa odvajanjem od papira. Iste te papire sam iskoristila i za drugu turu korica. Na kraju mi je ostalo smjese za još jednu, devetu koricu tako da sam i nju ispekla

  3. 3.

    Nastavak fila:

    U mlak (ne potpuno hladan) krem dodati 200 g maslaca i dobro izmiksati.

     

  4. 4.

    Slaganje:

    Na podlogu za torte staviti obruč kalupa obložen pek  papirom i slažemo: korica, oko5 kašika fila i tako redom…Meni je na kraju ostalo i malo fila za ukrašavanje torte.

    Prijatno!

  5. 5.

    Recept za Nugatela tortu je na linku: https://www.coolinarika.com/recept/nugatela-torta/