Cherry vanilla cake

103

Sastojci

  • Biskvit:
  • 220 g glatkog brašna
  • 90 g kakaa u prahu
  • 12 g praška za pecivo
  • 3 g soli
  • 90 g šećera
  • 10 g vanilin burbon šećer
  • 2 jaja
  • 110 ml ulja
  • 240 ml mlijeka
  • 240 ml vruće vode
  • 5 g instant kave
  • Krema:
  • 500 ml mlijeka
  • 40 g puding vanilija
  • 10 g gustina
  • 5 g želatine
  • 10 g šećera u prahu
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 150 g dukatos divine jogurta toffee
  • Preljev:
  • 400 ml soka s višnjama
  • 50 g šećera u prahu
  • 10 g želatine
  • I još:
  • 20 piškota
  • kuhana crna kava
  • đem od višanja

Priprema

  1. 1.

    Za biskvit u posudu prosijte sve suhe sastojke.

    U sredini napravite udubinu i dodajite sve mokre sastojke osim vruće vode.

    Povežite smjesu zatim u tankom mlazu uz stalno miksanje dodajte vruću vodu.

    Dobivenu smjesu izlijte u namašćen kalup.

    Moj je četvrtasti dimenzija 35x28cm.

    Pecite na 180C-30 minuta.

    Ostavite 5 min u pećnici zatim pustite da se biskvit ohladi do slaganja.

    Ohlađeni biskvit premažite sa đemom od višanja.

     

     

  2. 2.

    Za kremu stavite mlijeko na laganu vatru.

    Odvojite malo mlijeka za razmutiti puding i gustin pa dodajte u mlijeko.

    Kuhajte dok se ne zgusne kao puding.

    Stavite na hlađenje.

    U dvije žlice hladne vode stavite želatinu da odstoji 10 minuta.

    Otopite je na laganoj vatri i tekuću želatinu dodajte u ohlađenu smjesu pudinga.

    Povežite mikserom.

    Dodajte jogurt.

    Povežite mikserom i na kraju uljevajte šlag uz stalno miksanje.

    Miksajte dok se šlag ne izradi.

  3. 3.

    Za preljev u sok i višnje dodajte šećer u prahu i miješajte dok se ne rastopi.

    Razmutite želatinu u hladnoj vodi pričekajte da nabubri.

    Rastopite da bude tekuća ali ne na direktnoj vatri i uz miješanje žlicom dodajte u sok.

  4. 4.

    Slaganje kolača: biskvit premažite sa polovicom kreme.

                   Na kremu poslažite piškote koje ste blago namočili u huhanu kavu.             

                   Premažite ostatak kreme.

                   Stavite u hladnjak na hlađenje.

                   Prelijte sa preljevom koji se blago počeo stiskati.                     

                   Ohladite preko noći.

     

Izvor:coolinarika.com