“Snjeguljica” pita

Sastojci

  • Kore
  • jaje
  • 100 g secera
  • 120 g maslaca ili margarina
  • 400 g glatkog brasna
  • prasak za pecivo
  • 1 dcl mleka
  • Fil I
  • 1/2 l mleka
  • 3 kasike brasna
  • vanilin secer
  • 150 g maslaca ili margarina
  • 70 g secera u prahu
  • napolitanke sa kokosom, prelivene belom cokoladom od 40 g su bile ove sto sam ja imala (
  • Fil II
  • 100 grama visanja iz kompota
  • 200 ml soka od kompota
  • 3 kasike secera
  • 1 kasika skrobnog brasna
  • za premazivanje kora
  • 30 ml mleka
  • 30 g bele cokolade
  • i jos
  • 50 g bele cokolade + jos malo za posipanje
  • 1 kasika ulja
  • malo kokosovog brasna za posipanje

Priprema

  1. 1.

    Od svih sastojaka za kore napraviti glatko testo, uviti u providnu foliju i staviti u frizider na najmanje pola sata.

  2. 2.

    Dok testo odmara napravite prvi fil (klasicni beli fil).

    Od 1/2 l mleka odvojiti malo i u to dodati brasno, dobro promesati da ne bude grudvica. Preostalo mleko staviti da se kuva. Kad prokljuca dodati mesavinu mleka i brasna i kuvati jos malo na manjoj temperaturi uz neprestano mesanje da ne zagori.

    Gotov fil ostaviti da se ohladi.

  3. 3.

    Ukljucite rernu na 180 stepeni C.

    Testo izvaditi iz frizidera i podeliti na cetiri jednaka dela.

    Od svakog dela testa razviti tanku koru (moje su bile bas tanke velicine 24x36cm).

    Kore peci na 180 stepeni C desetak minuta, gledati da ostanu bele.

  4. 4.

    Maslac i secer u prahu penasto umutiti. Kasiku po kasiku ohladjenog belog fila dodavati maslacu i mutiti da dobijete lepu, glatku kremu.

    Napolitanke samleti u blenderu ili ih sitno iseckajte nekim ostrim nozem i umesajte ih u belu kremu.

  5. 5.

    Mleko i belu cokoladu staviti na pari ili u mikrotalasnoj pecnici da se topi i sve lepo sjedini.

  6. 6.

    Visnje iseckajte malo (mozete ih i stapnim mikserom samleti ako zelite).

    Odvojite malo soka od kompota i u to dodati secer i skrobno brasno, mesati da ne bude grudvica. Preostali sok i visnje staviti da prokuvaju. aua kljucali sok dodajte mesavinu skrobnog brasna i soka i uz neprestano mesanje ukuvati fil dok se zgusne kao puding.

  7. 7.

    Od prvog fila odvojite 2-3 pune kasike na stranu, ostatak fila podelite na dva dela.

    Prvu koru filovati belim filom i poklopite je drugom korom.

    Drugu koru premazite (cetkicom najbolje) prelivom od bele cokolade i mleka.

    Zatim na drugu koru rasporedite drugi fil od visanja.

    Trecu koru takodje premazite cokoladom i mlekom i brzo sa premazanom stranom na dole stavite na crveni fil (brzo dok ne omeksa previse, moze da se slomi).

    Trecu koru filovati drugom polovinom belog fila i poklopiti cetvrtom korom.

     

     

  8. 8.

    U na stranu odvojeni beli fil dodati otopljenu belu cokoladu i kasiku ulja i brzo sve pomesati da se sve lepo sjedini.

    Time premazati zadnju koru.

    Ja na kraju pokrijem sa jednim listom papira za pecenje i sve zamotam u providnu foliju, stavim jedmu dasku preko i na dasku nesto tesko. Tako spakovanu pitu ostavim preko noci na hladno da kore omeksaju i da se ukusi spoje.

     

  9. 9.

    Omeksalu pitu osloboditi folije i pazljivo odlepiti papir. Posuti je odozgo sitno rendanom belom cokoladom i kokosovim brasnom.

Posluživanje

Seci na stangle i posluziti.

 

Prijatno!

 

Izvor:coolinarika.com