Home Slana jela Rolat sa šampinjonima

Rolat sa šampinjonima

0
0

Za koru vam je potrebno:

  • 4 jaja
  • 4 dl mlijeka
  • so
  • za fil
  • 400 g šampinjona
  • 2 jajeta
  • 2 čena bijelog luka
  • 1 kašičica senfa
  • 1 dl kiselog vrhnja
  • 300 g švapskog sira
  • 40 g putera
  • 1/2 veze peršuna
  • vegeta

Priprema kora

1. U odgovarajućoj posudi razmutiti brašno sa 1 dl hladnog mlijeka, a ostatak mlijeka malo posoliti i staviti da se kuha.

2. U ključalo mlijeko dodati prethodno pripremljenu mješavinu brašna i mlijeka, začiniti po ukusu te kuhati uz stalno miješanje dok se masa ne zgusne, a potom je ostaviti da se ohladi.

3. U ohlađenu masu umiješati jedno po jedno žumance, dodati bjelanca umućena u čvrst snijeg te polako promiješati kuhačom.

4. Pravougaoni pleh obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu, poravnati je i peći u zagrijanoj rerni 25 minuta na 200 stepeni.

5. Pečenu koru prenijeti na vlažnu krpu i urolovati.

Priprema fila:

1. Šampinjone isjeći na listove, bijeli luk izrendati na sitno rende, a peršun sitno isjeckati.

2. U teflonskoj tavi otopiti puter, dodati šampinjone i dinstati ih dok ne omekšaju, a zatim ih ostaviti da se ohlade.

3. U odgovarajućoj posudi sjediniti ohlađene šampinjone, jaja, bijeli luk, vrhnje, senf, švapski sir i peršun, te začiniti po ukusu.

Pečenje

1. Pripremljenim filom premazati pečenu koru, zatim je urolati, uviti u foliju i staviti u rernu da se peče 25 minuta.

2. Pečeni rolat ostaviti da se ohladi pa ga isjeći na šnite.

Uz rolat možete poslužiti čašu jogurta. Prijatno!